Sous Vide- Kochen ist in professionellen Küchen in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Neue Kochmethoden erfordern neue Temperatur- Prüftechniken. Deshalb hat ETI ein Sous Vide- Set entwickelt, das ein Therma 1 mit hoher Genauigkeit enthält, zwei Sous Vide- Nadel- Einstichsonden (60 und 120 mm), einen wasserdichten Countdown- Timer, Sous Vide- Schaum-Klebeband (1m) und eine kostenlose Mini-Dose mit Sonden-Reinigungstüchern, und das alles in einem kostenlosen ABS-Transportkoffer.

"Sous Vide" ist ein französischer Ausdruck für 'unter Vakuum' und ist eine Methode, Essen zu Kochen, das in luftdichten Kunststoffbeuteln versiegelt und dann in einem Wasserbad über längere Zeit mit niedrigeren als den normalen Temperaturen gekocht wurde. Die Prüfung der Kerntemperatur ist wichtig beim Sous Vide-Kochen, deshalb ist ein genaues Thermometer ein absolutes Muss! Diese Kochmethode garantiert dem Küchenchef die Unversehrtheit der Zutaten.